タイのマンゴーで急成長！「勝手に売れるマンゴージュース」を作り出すMango Starの桑原社長にインタビューしました！

はーい。よろしくお願いします。

いやー、おかげさまで。ありがたいです。

去年の３月に妻とタイに旅行に来ていたときに、たまたま飲んだマンゴージュースが本当に美味しくてですね。

旅行の最終日に飲んだから、初日から飲んでたらよかった！と軽く後悔したんですよ（笑）

そんな話を仲間内の経営者さんたちに話したら、皆で「マンゴージュース屋さんをやろう！」って話になりました。

それが去年の6月くらいで、10月には皆でタイに飛んでましたね。

その4ヶ月くらいで準備をして、10月にタイにいったときは何店かマンゴージュースの販売スタンドに交渉に行って。

飯野さんも同行してもらいましたけどマンゴーの工場にも行きましたね。

日本でマンゴーを仕入れると高いんですよ。同じタイのマンゴーの品種でも日本の商社を使ったら、今の値段の2倍でしたからね。

仕入れ値が上がると売値に影響するから、仕入れはかなり重要なポイントの一つですね。

Sサイズで290円ですね。

高っ！

ウチのマンゴーヨーグルトだとSで330円です。

他にも立地は凄くこだわって選んでいますね。

例えば東京の原宿とかだったら家賃が10坪で100万円とかするらしいんですけど、とんでもない金額ですよ。

うちの千葉県のイオンですけど○万円ですよ。

イオンは色々なご縁があって運もありますけれども、戸越銀座本店や横浜の弘明寺店を見つけたときはとにかく足を使って不動産屋さんを複数訪問して絞っていきましたね。

ここもノウハウがあるかな。

はい。更に言えば、タイで飲むマンゴージュースは美味しいじゃないですか？あれフレッシュマンゴーだから美味しいんですよ。

日本にフレッシュマンゴーを空輸すると金額も合わないし、冷凍マンゴーを輸入するしかなかったんですね。

でも普通に冷凍マンゴーをジュースにすると激マズだったんですよ（笑）。

そこで試行錯誤をして冷凍マンゴーでも美味しくなる部位を使ってやっと今の味になりました。

この部位は一個のマンゴーから少ししか取れないから、工場側も大量の注文をリクエストしてきますし、量が出ないとこの味と価格は出せないですね。

ちなみに、このレシピは特許申請しているんですよ。

今はマンゴーを使ったフードメニューの開発をしていますね。これまではマンゴージュース単品で勝負をしていたんですけれども、セット売りをして客単価を上げていく予定です。

他にもホットメニューも開発しています。ジュースだけだと冬は売り上げ落ちると思いますし、マンゴーメニューの定番を目指したいですよね。

そうなんですよ。宮崎マンゴーとかが有名でマンゴーは高級フルーツという感じでしたよね。

ちなみに日本のマンゴーでもジュースの試作品を作りましたけれども、タイの方が美味しいです。

日本のマンゴーはとにかく甘いんですよ。糖度が凄く高くて。でも糖度が高いイコール美味しいではないですからね。

少なくともジュースには合わないし、あれだけ甘いと毎日飲めるもんじゃないですよね。

タイのマンゴーだとさっぱりしているし、あとウチのジュースの価格帯だと毎日でも飲めるから。

プロモーションは全くやってないですね。店だして看板出してるだけです(笑)

弘明寺店なんかはオープン初日で450杯売りましたね。

やっぱり商品が良いのと、立地と、売れる価格を見極めるのが大切なんだと思いますよ。

戸越銀座本店の斜向かいのタピオカ屋さんが最近マンゴージュース始めてましたね（笑）。

でも日本からマンゴー仕入れてると思うんですが量はウチより少ないし、ウチより高いんですよ。そこは多分 売れてないですね。

ウチはマンゴーしか使ってないし、マンゴーに集中しているから仕入れコストも下がるんです。

協力してくれたタイの販売スタンドもスイカジュースとか、メロンジュースとか色々やってたんですけど、ウチはマンゴーだけに絞りました。

メロンジュースだと日本の方が美味しいし、スイカジュースってあんまり飲まないじゃないですか。

そう。この期間に店舗数をもっと増やして逃げ切りたいですよね。

大手にしたらビジエスが小規模だから参入しないだろうし、中小企業だけを抑えたら大丈夫かなと思ってます。

飯野さんが工場に一緒に打ち合わせに行ってくれたのは大きかったですよね。

タイの物流会社の人間を連れていくほど真剣なんだと工場も思ってくれたと思います。

団体で工場見学に行っても相手にしてもらえない時とかありますし、飯野さんが物流の話を含めて、詳しい話をしてくれたので取引がスムーズに言ったと思いますね。

あと日本に帰国してからも確認事項とかちゃんとやってくれるし、必要書類の手配とかもアドバイスをくれて分かりやすかったですよ。

気軽に聞けるってのも良いですよね。

分からないことが分かるのは本当に重要で、大体は分からないことが分からないまま終わって問題が発生するなんかもありますし。

まず来年は100トン単位でオーダーをしていく予定なのでご協力をお願いします。

他には店舗数を増やして業態化をしていきますね。

基本的にマンゴーしか売るものがないので、マンゴーでは一番になりたいです。